Bereiding

Was de peren, snijd ze in vieren en verwijder de klokhuizen. Doe de peren in een pan met een bodempje appelsap, de suiker en het citroensap en kook ze op laag vuur tot moes. Leg een vochtig gemaakte passeerdoek in een vergiet, zet dit op een pan en laat zo de perenmoes een nacht uitlekken. Knijp en wring de volgende dag de doek met moes heel goed uit. Meet het opgevangen sap af en kook het in tot er nog 1/8 van over is. Schenk de stroop in goed schoongemaakte en met kokend water nagespoelde potten en sluit deze goed af, zet ze omgekeerd op een dubbelgevouwen theedoek en laat ze afkoelen. Bewaar de potten op een droge, koele plaats.

Perensiroop is een recept van Jerryke's Cuisine