Snij de perziken in 2, ontpit en pel ze. Pureer 50 g aardbeien met het citroensap en de suiker tot een glad sausje. Voeg de gin toe. Snij de rest van de aardbeien in stukjes en meng ze met het sausje. Schep de aardbeien in de halve perziken en werk af met de amandelschilfers.
Perziken met aardbeien en amandelvulling is een recept van Jerryke's Cuisine