Pesto van jerryke

Bereiding

Je kunt de pijnboompitten eerst in een pan zonder vetstof of in de oven roosteren, maar dat is absoluut niet nodig. Dan doe je de basilicum samen met de look, de pijnboompitten en het zout in de vijzel en je stampt alles fijn (een trage mixer mag ook). Het zout zorgt ervoor dat dit sneller gebeurt. Je doet er dan beetje bij beetje de 2 soorten kaas bij en stampt of mixt tot alles zeer fijn is. Voeg er nu geleidelijk de olijfolie aan toe en je bekomt een smeuige saus, verse pesto.