200 g penne rigate (of andere stevige pasta)

4 eetlepels olijfolie

2 visfilets met mediterrane marinade (koelvak)

2 teentjes knoflook (gepeld)

1 zak grofgesneden wokgroenten (400 g)

1 eetlepel tomatenpuree (blik)

½ cup geroosterde pijnboompitten (a 50 g, saladekoelvak)

1 Penne beetgaar koken volgens aanwijzing op verpakking. In koekenpan 2 el olie verhitten en visfilets in 8-10 min. gaarbakken, halverwege voorzichtig keren. Intussen in wok rest van olie verwarmen en knoflook erboven uitknijpen. Wokgroenten toevoegen en 4-6 min. roerbakken. Visfilets op warme borden leggen en warm houden onder aluminiumfolie. Tomatenpuree en 150 ml kookvocht van pasta door bakvet roeren en laten inkoken tot lichtgebonden jus. Jus op smaak brengen met zout en peper. Penne afgieten en met pijnboompitten en jus door wokgroenten scheppen. Aluminiumfolie verwijderen en pasta met groenten naast vis scheppen.

Gemarineerde vis met groentepasta is een recept van Albert Heijn