250 g rauwe, gepelde tijgergarnalen (diepvries, zak a 500 g)

6 Tasty Tom tomaten

3 eetlepels olijfolie

1 teentje knoflook (fijngehakt)

1 gedroogd chilipepertje (of chilipeper uit molentje)

250 g verse pappardelle (brede lintpasta, koelvak)

2 eetlepels wodka (slijter)

2 eetlepels verse peterselie (fijngehakt)

1 Garnalen enkele minuten in schaal warm (niet kokend!) water laten ontdooien. In pastapan ruim water met wat zout aan de kook brengen. Tomaatjes in stukjes snijden. Garnalen afgieten en goed droogdeppen. In diepe koekenpan 1 el olie verwarmen en hierin knoflook met verkruimeld chilipepertje 1 min. zachtjes bakken. Tomaten toevoegen en 5 min. zachtjes meebakken. In andere koekenpan 2 el olie verhitten en hierin garnalen 3-4 min. voorzichtig roerbakken, tot ze gaar (=roze) zijn. Pappardelle in 4 min. beetgaar koken. Garnalen afblussen met wodka en door warme tomaten scheppen. Saus pittig op smaak brengen met zout en (chili)peper. Pasta afgieten, door saus mengen en pasta met saus over twee diepe borden verdelen. Peterselie erover strooien. Lekker met rucolasalade.

Pappardelle met tijgergarnalen en wodkasaus is een recept van Albert Heijn