3 x 300 g groene asperges (of 2 bundels a 500 g)

400 g volkoren penne (pasta)

150 g pittige oude kaas (bijv. grana padano)

200 ml crème fraîche

8 zongedroogde tomaten (in kleine stukjes)

2 eetlepels citroensap

versgemalen zwarte peper

1 Van asperges houtachtige uiteinden verwijderen en asperges schuin in stukjes van 3 cm snijden. Pasta en asperges in ruim kokend water met zout in 6-8 min. beetgaar koken. Kaas met dunschiller in flinters schaven. Pasta en asperges afgieten en terugdoen in pan. Crème fraîche en tomaat erdoor mengen en pasta nog even doorwarmen. Op smaak brengen met citroensap en grofgemalen peper. Pasta over vier grote kommen verdelen en kaas erover strooien.

Penne met groene asperges en zongedroogde tomaatjes is een recept van Albert Heijn