Witloofmosselsoep met kerrie en zeekraal

Bereiding

Het witloof schoonmaken, de bittere kern verwijderen en fijnhakken. Op een zacht vuur gedurende 5 min. stoven in boter, onder af en toe roeren. Ondertussen de mosselen grondig reinigen en eventuele open of gebarsten schelpen verwijderen. De mosselen bij het witloof doen, de witte wijn erop gieten en kruiden met peper en een beetje kerriepoeder. Het deksel op de pan zetten en 10 min. laten koken op een vrij hoog vuur. Af en toe opschudden. De mosselen eruit scheppen en de schelpen verwijderen. Het vocht dat hierbij vrijkomt, bewaren. De visfumet bij het witloof voegen, weer aan de kook brengen en pureren met de mixer. De zeekraal wassen en samen met de room aan de soep toevoegen. Nog een tweetal minuten laten koken, de mosselen en het mosselvocht bijvoegen en nog even laten doorwarmen. Meteen opdienen is aan te raden.