Witloofsalade met mandarijntjes

Bereiding

Het witloof reinigen, spoelen en laten uitlekken. De mandarijntjes door een vergiet gieten en het sap opvangen. Het witloof fijnsnijden. Voor de saus de olie mengen met een scheutje mandarijnsap, het sap van een halve citroen, een snuifje selderijzout, een beetje tijm en wat peper. Het witloof met de saus en de mandarijntjes mengen en een tiental minuten op een koele plaats zetten. Voor het opdienen de salade afwerken met de gepelde, ontvliesde en in partjes verdeelde mandarijnen, de tuinkers en de rozijnen.