Witte boontjes gemarineerd in court bouillon met a

Bereiding

Doe alle ingredienten, behalve de peperkorrels, in een pan. Breng het geheel aan de kook en laat alles 1 uur zachtjes koken. Voeg de peperkorrels 10 minuten voor het verstrijken van de kooktijd toe. Proeven en eventueel nog wat azijn toevoegen Zeef de court-bouillon, waarna hij gereed is voor het gebruik. De boontjes in gezouten water koken tot gaar Het water afgieten en de warme court bouillon er opgieten En laten afkoelen. Een paar dagen laten rusten alvorens te gebruiken