Kotelet op grootmoederswijze

Bereiding

Koteletten kruiden met peper, zout, en in de bloem wentelen. Aan beide zijden korsten in hete vetstof. De spekreepjes en de uitjes toevoegen. Even laten meebakken. Wijn erop gieten, tuinkruiden toevoegen en gedurende 10 à 15 min. laten sudderen onder deksel. Champignons toevoegen en ca. 5 min. laten meestoven. Eventueel de saus bijbinden met aardappelzetmeel en op smaak controleren.. Op een schaal schikken en bestrooien met peterselie.