Koud pompoensmoesje met ham

Bereiding

Kook het pompoenvruchtvlees gaar. Week de gelatine. Pureer de pompoen en warm samen op met de geweekte gelatine. Voeg er de vetstof en het sinaasappelsap aan toe. Laat het geheel afkoelen. Klop het light roomalternatief op. Klop de eiwitten tot sneeuw. Meng het light roomalternatief en de opgeklopte eiwitten door de pompoenpuree. Snijd de sinaasappelschil in fijne reepjes en voeg ze bij de pompoenmoes. Schik de gekookte ham in vier ronde potjes of een ander vormpje en vul deze met de moes. Laat opstijven in de koelkast. Kook de porto in tot een gebonden stroop. Meng de yoghurt met de kervel. Haal de moesjes uit hun vormpjes en schik ze op een bord. Serveer met de ingekookte porto en de yoghurt. 1 portie = 154 kcal