Koude kerriesoep met garnalen

Bereiding

boter, ui, bleekselderij, appel, winterwortel en kerriepoeder in een hoge pyrexschaal doen, roeren en (onafgedekt) 5 min. op 850W verwarmen. kerriesaus erdoor, aangemaakt met de kippenbouillon; even aan de kook laten komen en daarna (afgedekt) 15 min. op 350W laten trekken. soep pureren en door een zeef schenken. de slagroom lobbig kloppen en door de afgekoelde soep scheppen. soep -liefst een halve dag!- in de koelkast zetten en vlak voor het serveren de garnalen erdoor scheppen.