Koolvis in een spekjasje met witloof

Bereiding

- Wikkel elk stuk diepgevroren koolvis filet pur in sneetjes gerookt spek, zodat het volledig ingepakt is.
- Verwijder de harde kern van het witloof. Schik de stukken vis in het midden van een grote ovenschotel. Verhit de boter in een braadpan en bak het witloof aan elke kant goudbruin. Leg de witloofstronken rond de vis. Kruid het geheel met nootmuskaat, peper en zout. Maak de braadresten van de braadpan los met enkele lepels water en doe er de lichte room bij. Breng al roerend aan de kook en verdeel over de vis en het witloof. Schuif onafgedekt in de op 200 °C voorverwarmde oven en laat ± 30 min. gaar worden. Serveer met natuuraardappelen of aardappelpuree.