Ingrediënten

Konijnenbouten.

Beetje boter,

4 chilipepers (kleine gedroogde),

1 flinke ui in grove stukken,

een teentje knoflook gesnipperd,

3 flinke rijpe tomaten in stukjes gesneden, een flinke handvol verse kruiden;tijm,rozemarijn, peterselie, selderij fijngehakt,

4 artisjokkenharten doormidden gesneden,

scheutje witte wijn,

zout,

Bereiding

De konijnenbouten lichtbruin braden, de ui en knoflook erbij doen en even meebakken. De tomaten en de kruiden toevoegen, even meesmoren en een scheutje witte wijn erbij doen. De pan op een zacht pitje zetten en zo ongeveer een uurtje stoven. Even voor het einde van de gaartijd nog wat verse gehakte kruiden en de artisjokkenharten erbij doen. Laat het geheel nog 10 minuten zachtjes laten garen. Afmaken met peper en zout. Lekker met wat pasta en salade

Konijn met tomaat en artisjokkenhartjes is een recept van Jerryke's Cuisine