Konijnenragout in jagersaus met rozijntjes

Bereiding

Laat een klontje boter smelten in een pan. Leg er de stukjes konijn in als de pan goed heet is en bak ze lichtjes bruin. Voeg vervolgens ook de spekblokjes, de tijm, de laurier en de tomatenpuree toe. Roer er de bloem, de rode wijn en het water zachtjes doorheen. Kruid het geheel met peper en zout. Laat het vlees gedurende een uurtje op een klein vuur stoven. Voeg tot slot ook de rozijntjes toe, meng ze doorheen de saus en laat ze nog tien minuten op een klein vuurtje meepruttelen. Serveer met gekookte aardappelen of kroketten.