Bereiding

Breng de melk aan de kook. Klop de eierdooiers met de suiker totdat het mengsel wit wordt. Verwerk er beetje bij beetje en onder voortdurend roeren de kokende melk in en eindig met het toevoegen van de kokosmelk. Giet het mengsel in een kookpan met dikke bodem en laat 3 tot 4 minuten indikken op zacht vuur terwijl u voortdurend roert. Giet alles in een diepe schotel en laat afkoelen. Pel de bananen en snij ze in blokjes. Besprenkel ze met het sap van de groene citroen en voeg ze bij de creme. Meng dit alles voorzichtig en verdeel de bereiding over individuele schaaltjes. Hou koel tot aan het opdienen. Schil de sinaasappel, snij hem in fijne schijfjes en versier er de schaaltjes mee bij het opdienen.

Kokoscreme met banaan is een recept van Jerryke's Cuisine