Kippenfilet in een pastakleedje

Bereiding

de pasta beetgaar koken de witte asperges schillen koken in gezouten water de groene asperges koken (niet schillen) de plakjes filet de saxe besprenkelen met olijfolie en drogen in een oven op 50°C tot ze krokant zijn de paprikaringen in een mengeling van bloem, water en olie dompelen frituren basilicum fijn snijden de kippenfilets in blokjes snijden en bakken in arachideolie, de fijn versneden ui toevoegen en samen kleuren, de groenten en spaghetti toevoegen en een 5-tal minuten tezamen laten stoven, tomatenblokjes toevoegen en nog enkele minuten verder stoven, kruiden naar smaak als laatste voegen we de vers gesneden basilicum toe de heerlijke mengeling in een diep bordje schikken hierop de paprikaringen schikken en de plakjes filet de saxe