Kippenlevertjes met kerrie en banaan

Bereiding

In pannetje kerriesaus maken met 2½ dl water. In droge koekenpan al roerende de kokos goudbruin roosteren, op een bord uitspreiden en af laten koelen. Bananen pellen en in plakjes snijden. Goed besprenkelen met citroensap. Kippenlevertjes snel rondom bruin bakken. Toevoegen: kerriesaus, slagroom en ketjap. Voorzichtig omscheppen. Met het deksel op de pan in ca. 10 min. op laag vuur gaar stoven. In kopje maizena met 3 eetlepels water gladroeren. Al roerende aan mengsel toevoegen. Bananen voorzichtig door mengsel heen scheppen. Ongeveer 1 min. mee verwarmen. Overdoen in een schaal en bestrooien met de geroosterde kokos. Lekker met rijst en veldsla (doperwtjes smaken er ook goed bij)