Kippenroomsoep met tuinkers

Bereiding

Voorbereiding
: Maak de tuinkers schoon en hou 4 keer een klein handvol blaadjes apart. Snij de kippenfilets in blokjes en bak ze 10 min. op een matig vuur in warme boter. Doe er peper en zout op en voeg er de blaadjes tuinkers aan toe. Laat het vlees nog 2 min. bakken op een matig vuur, onder voortdurend roeren. Overgiet het geheel met 1,25 l warm water en breng het aan de kook. Zet het deksel op de pan en laat het gerecht 30 min. sudderen, op een zacht vuur. Bak de amandelschilfers even in een droge pan met antikleeflaag. Zet ze apart. Mix de soep. Meng er de room onder en breng het geheel op smaak met kruiden. Verdeel de roomsoep in diepe borden. Strooi er de amandelschilfers over en versier ze met de apart gehouden blaadjes tuinkers. Dien ze onmiddellijk op.