5 eetlepels olijfolie

1 bakje gesneden champignons (125 g)

2 teentjes knoflook (geperst)

1 gele paprika (in reepjes)

1 zak Provençaalse roerbakmix (400 g)

2 eetlepels gedroogde Provençaalse kruiden

2 maal 250 gr kabeljauwfilet (in 4 stukken)

1 pak aardappelpuree à la minute (180 g)

1 In wok 1 el olie verhitten en champignons met helft van knoflook 2 min. bakken. Paprika en groentemix toevoegen en nog 5-7 min. roerbakken, tot groente beetgaar is. Op smaak brengen met Provençaalse kruiden, zout en peper. Kabeljauwfilet met zout, peper en 1 el bloem bestrooien. In koekenpan 2 el olie verhitten en filets ca. 4 min. per kant bakken. Puree volgens gebruiksaanwijzing bereiden. Rest van olie en knoflook erdoor roeren. Vis over vier borden verdelen, groenten en aardappelpuree ernaast scheppen.

Kabeljauw met Provençaalse groenten en aardappel-knoflookpuree is een recept van Albert Heijn