Krabsoep

Bereiding

- Verwijder de baleintjes uit de krab. Verwijder de harde stelen van de spinazie en hak de bladeren fijn.
- Snijd de prei in stukken van 2,5 cm. Hak de gemberwortel fijn. Leng de ma?zena aan met de bouillon.
- Verhit de olie in een diepe pan, voeg de prei en gemberwortel toe en roer enkele malen. Voeg de krab toe en roer 1 minuut. Voeg de sherry toe en roer nog ? minuut. Voeg de tweede hoeveelheid bouillon toe en breng aan de kook. Voeg de spinazie en zout toe en breng de soep weer aan de kook. Draai dan het vuur lager. Bind het vocht met aangelengde ma?zena.