Bereiding

Verwarm de oven voor op 220°C. Verwijder de kapjes van de tomaten en hol ze uit. Bestrooi de tomaten met zout en laat ze uitlekken. Verwijder de houtachtige uiteinden van de asperges en schil ze. Snij alle asperges in stukken van 5 cm. Kook ze dan in ruim kokend water met zout ca 5 minuten. Spoel ze met koud water en laat ze uitlekken. Klop de eieren los met de slagroom en de pizzakaas. Breng op smaak met zout, peper en nootmuskaat. Was de basilicum en voeg de blaadjes toe aan het eimengsel. Vul de tomaten met het eimengsel en steek de asperges erin, plaats ze in een ovenschaal en bak ze in ongeveer 30 minuten gaar.

Gevulde tomaat met asperges is een recept van Jerryke's Cuisine