Mediterrane Tomatenvissoep

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Pel en snipper de uien. Maak de paprika schoon en snijd hem in blokjes. Verhit de olie in een soeppan en fruit de ui en paprika heel zachtjes gaar. Pers de knoflook erboven uit. Boen de citroen schoon en rasp een beetje boven het uimengsel.
• 2 Voeg de Basis voor Tomatensoep, 1? liter water en de kruiden toe en breng het geheel al roerende aan de kook. Laat de soep ca. 10 minuten zachtjes koken.
• 3 Ontvel de tomaten (zie kooktip) en snijd ze in stukjes. Snijd de kabeljauw in stukken, besprenkel ze met citroensap en strooi er zout en peper over. Voeg de tomaat, kabeljauw en garnalen aan de soep toe en warm de soep nog ca. 5 minuten zachtjes door tot de kabeljauw gaar is.
• 4 Schep de soep in vier grote kommen. Lekker met stokbrood of ciabatta.