Gevulde Paprika

Bereiding

Kook de volkorenrijst gaat. Bak het gehakt al roerend gaar in de de vloeibare boter Voeg de tomatenpuree, de peper en de gehakte peterselie toe. Snijd een hoedje van de paprika's en haal de zaadlijsten eruit Meng de rijst met het gehakt en voeg eventueel enkele eetlepels warme bouillon toe. Blancheer ondertussen de paprika's in zacht kokende vleesbouillon Vul de paprika's op met het gehaktmengsel en houd ze afgedekt warm in de oven Voor de saus: Breek de bloem met koud kookvocht. Laat het paprikakookvocht (of vleesbouillon) samen met de tomatenpuree goed koken en indikken tot 100 ml. Voeg de gebroken bloem al roerend toe en laat doorkoken Breng op smaak met peper, (zout) en vooral paprikapoeder. Versier met fijngehakte peterselie. Dien de gevulde paprika's warm op met de saus