Ingrediënten

100 gram Maasdammer

in kleine blokjes

1 kleine ui,100 gram mon chou

1 theelepel Provencaalse kruiden,3 eetlepels gesnipperde peterselie

250 gram kalfs gehakt

zout

peper,nootmuskaat,1 ongepaneerde kalfs schnitzel van ca. 300 gram -heel dun platgeslagen,30 gr. boter + boter voor het invetten

1 dl. droge witte wijn

1 pakje (400 gram) tomato frito (H

Bereiding

Pel en snipper de ui.Kneed de uisnippers, de blokjes kaas, de Mon Chou, de Provencaalse kruiden en de peterselie door het gehakt.Breng het gehakt op smaak met zout, peper en nootmuskaat en vorm het tot een grote bal. Leg de gehaktbal op de schnitzel, vouw het vlees om het gehakt en steek het vast met cocktailprikkers.Verwarm de oven voor op 220 graden C.Vet een ovenschaal in met wat boter en leg het vleespakketje met de prikkers naar beneden, erin. Smelt de boter en bestrijk hiermee het vlees.Bak het vlees 20 minuten in het midden van de oven. Schenk dan de wijn en de tomatensaus in de ovenschaal en verlaag de oventemperatuur tot 180 graden C. Bak het vlees in nog ca. 25 minuten gaar.

Vleespakketje is een recept van Smulweb.nl