Gemarineerde mosselen

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Was de mosselen onder de stromende kraan; gooi kapotte en geopende exemplaren (die na een tik op het aanrecht niet sluiten) weg. Verhit 2 el olijfolie in een afsluitbare pan. Schep de mosselen erbij, draai het vuur laag en stoom de mosselen met de deksel op de pan in ca. 5 min. open. Schud de mosselen om en schep ze uit de pan. Roer de rest van de olijfolie, de peterselie en de azijn door elkaar. Breng op smaak met (versgemalen) peper en zout. Druppel de peterselieolie over de mosselen.