Mosselen in de wok met rijst

Bereiding

Maak de uitgelekte mosselen droog door ze over een stuk keukenpapier of een droge theedoek te laten rollen. Verhit een wok en laat de olie er even door walsen. Fruit de ui tot ze glazig ziet. Roer knoflook er door en voeg na een minuut de paprika reepjes toe. Laat alles onder onder voortdurend roeren en omscheppen 3 minuten bakken. Voeg de sherry,suiker en vier eetlepels warm water toe, laat alles een minuut koken. Schuif alle ingredienten naar een zijde van de wok. Strooi allesbinder over het vocht op de bodem van de wok Voeg naar eigen smaak wat zout toe roer alles goed door. Schep eerst tomaten reepjes en daarna de overige ingredieenten door de kokende saus. Verdeel het gerecht onmidelijk over voorverwarmde borden en strooi bieslook er over. Tip geef drooggekookte rijst apart er bij