Bereiding

Verhit 1 eetlepel olie in een grote pan. Bak hierin 4 in stukjes gesneden stengels bleekselderij al omscheppend ongeveer 5 minuten op een laag vuur. Voeg 1 blokje kruidenbouquet (basilicum/tijm) toe. Roer er 2 eetlepels tomatenpuree en 1 dl water door. Ris van 4 takjes tijm de blaadjes. Breng op smaak met peper. Kook de verse en schoongemaakte mosselen hierin gaar. Serveer met olijvenmayonaise en brood. Olijvenmayonaise: Hak 50 gram groene olijven zonder pit fijn. Roer 2 eetlepels Italiaanse kruiden door 4 eetlepels mayonaise en 2 eetlepels yoghurt. Pers er 1 teentje knoflook boven uit en breng op smaak met zoute en (cayenne)peper.

Mosselen in een saus van tomaten en bleekselderij is een recept van Jerryke's Cuisine