Mosselen met créme fraiche-saus

Bereiding

Schil de uien en steek de kruidnagels erin. Breng de uien met de laurierbladeren, het citroensap en de toijn aan de kook Voeg de mosselen toe en laat het geheel ca. 15 a 20 minuten koken tot de schelpen open staan. Leg de mosselen in een voorverwarmde schaal. Roer de créme fraiche in het mosselnat en laat de saus op laag vuur inkoken. Neem de pan van het vuur en roer de eierdooiers en de gehakte dille door de saus. Breng alles met rijkelijk peper op smaakt Giet de saus over de mosselen en gameer met 2 a.3 takjes dille.