Mosselen met selder en witte wijn

Bereiding

Maak de mosselen schoon door de open schelpen weg te gooien en verwijder de baarden. De lookteentjes fijnhakken en samen met de grof gesneden ui en selder even fruiten in olijfolie. Doe nu de mosselen in de pot, samen met de helft van de peterselie, witte wijn en room. Verwijder de ongeopende mosselen. Doe een klontje boter in de pot en schud even op. Breng op smaak met zout (eventueel), peper en naar believen wat citroensap. Serveer samen met het kookvocht en nog wat peterselie. Recept uit het kookboek " Fix the Basics"