Mosselen op Portugese wijze

Bereiding

Fruit de gesnipperde ui en de olijfolie in de mosselpan. Bak de in blokjes gesneden spek en chorizo kort mee en voeg geperste knoflook toe. Voeg de piripiri en de wijn toe en laat even sudderen. Doe de schoongemaakte mosselen en de koriander in de pan. Dek deze af en schud de mosselen tijdens het garen regelmatig om. Serveer met frisse salade (sla, ui, tomaat, paprika, komkommer, olijven) en stevig brood. Sausjes mogen maar zijn niet nodig.