Mosselen op scandinavische wijze

Bereiding

- Was de mosselen minstens 2 maal in koud water.
- Verwarm een bodempje olie in een ruime pan en fruit hierin de mosselgroenten aan.
- Voeg er de schoon geboende mosselen aan toe, giet er de wijn en het citroensap bij en schep er de kaas door, dek de pan af en kook de mosselen enkele minuten op een hoog vuur tot de mosselen opengaan, schud ondertussen regelmatig op.
- Haal de mosselen van het vuur zodra ze open zijn en schep er de spinazieblaadjes onder, werk af met de boter die je er kort door roert en bestrooi met peterselie.
- Serveer met donkebruinr brood als voorgerecht