2 blikjes artisjokharten ((a 400 g), uitgelekt)

½ zakje munt (a 15 g)

6 eetlepels olijfolie extra vierge

1 pakje ciappe (Italiaanse toast)

1 Leg de artisjokharten in een vergiet en druk zo veel mogelijk vocht eruit. Pureer de artisjokharten, munt en olie met een staafmixer of een keukenmachine en breng het mengsel op smaak met zout en peper. Serveer de artisjokkenpuree op de toast of serveer hem als een dip, met soepstengels.

Artisjokkenpuree met munt is een recept van Albert Heijn