Andijvietaart met paprika

Bereiding

Verwarm de oven voor op 225 graden. Snipper 1 ui, snij de halve ui in ringen. Snijd de paprika in stukjes. Snijd 2 augurken in stukjes. Snijd de andijvie in dunne reepjes, wassen en laten uitlekken. Verhit de boter in een pan. Fruit de gesnipperde ui ca. 3 mn. Bak paprika en andijvie ca. 2 min. mee. Laten afkoelen. Eieren loskloppen met room en peper. Helft van tuinkers erboven fijnknippen. Door eimengesel roeren: andijviemengsel, augurk, kaas en bieslook. Springvorm 24 cm invetten. Bekleden met croissantdeeg. groenten-eimengsel in vorm schenken. In midden van oven taart in ca. 25 min. goudbruin en gaarbakken. Uit oven rand van vorm verwijderen. Garneren met uiringen, rest van tuinkers en augurken.