Appelcakejes

Bereiding

Laat de boter smelten op een zacht vuur. Klop de eierdooiers wit-schuimig met de suiker. Schenk er de gesmolten boter bij en roer goed glad. Strooi er de gezeefde bloem bij en bewerk tot een glad beslag. Klop de eiwitten stijf en spatel ze luchtig door het beslag. Schil de appels en snij ze in partjes. Verdeel het beslag over de vormpjes. Leg er de appelschijfjes op en lepel nog een beetje beslag over de appels. Bak ongeveer 30 tot 35 minuten in het midden van de oven op 150° C. Tip: vervang de appels door kwartjes pruimen of partjes peer.