Oudjaarrecept Knapperige Champignons

Bereiding

Verhit de olie in een frituurpan tot 180 ?C. Knip de bieslook fijn. Roer de bieslook door de mayonaise en breng het op smaak met peper en zout. Veeg de champignons met keuken- papier schoon. Roer in een kom de bloem met het paprikapoeder, de Provencaalse kruiden en het zout door elkaar. Voeg het ei en 1 dl water toe en roer alles tot een glad beslag. Haal de champignons een voor een door het beslag en wentel ze dan door het paneermeel. Frituur 7-8 champigons tegelijk in ca. 4-5 minuten goudbruin en gaar. Neem de champignons uit het vet en laat ze op keukenpapier uitlekken. Frituur de rest van de champigons op dezelfde manier. Doe de champigons over in een schaaltje.