Bereiding

Schil de appels,verwijder het klokhuis,snijd het vruchtvlees klein en pureer het met het citroensap in een foodprocessor. Verwarm de suiker met 1 eetlepel water en laat de suiker karamelliseren.Voeg de appelpuree en het sinaasappelsap toe en roer tot de karamel is opgelost en het vocht verdampt.Besprenkel het mengsel met calvados. Zet de appelpuree 3 uur in de koelkast.Klop vervolgens de eiwitten stijf tot het eiwit in pieken blijft staan en spatel het door de appelpuree.Schep de mousse in coupes en serveer het toetje direkt.

Appelmousse met calvados is een recept van Jerryke's Cuisine