Provencaalse Pate

Bereiding

Zet de patepot in een ruime, hittebestendige schaal in de oven en vul deze schaal met water. Maak de pate in de aangegeven tijd gaar. prik, om te kontroleren of het vlees gaar is, met een satestokje in de pate. Als het uitlopend vocht licht is gekleurd is de pate gaar. Zet op het vlees een klein rond plankje of een passend bord met een gewicht, b.v. een gevuld conservenblik. Paat de pate zo afkoelen. Verwijder gewicht en plankje of bord. Zet dan het deksel er weer op en laat de pate minstens 24 open een koele plaatse staan.