apple spice cake

Bereiding

oven voorverwarmen 170° warme lucht, gewone oven 180° Op een groot blad, de bloem zeven en daarbij kaneel,bakpoeder en zout, alles goed mengen, opzij zetten Een stevige keukenrobot is aan te raden want het deeg wordt eerst vrij droog en stevig; In het apparaat de olie, suiker en eieren op hoge snelheid kloppen tot het mengsel citroengeel is. Dan verder op middelmatige snelheid de droge mengeling van de bloem er zachtjes aan toevoegen, blijven kloppen tot alles goed gemengd is. Je werkt best met een open keukenrobot, genre Kenwood, want nu moeten de appelen en eventueel de noten bij de deeg en dek het apparaat dan af met een keukenhanddoek tegen het wegvliegen van de stukjes en eventjes vrij hoge snelheid kloppen. De appelen geven nu wat vocht af en de deeg wordt malser. Als je dit laatste manueel moet doen is dat een serieuse karwei. Voeg er als laatste het vanilleextract bij. In de ingevette tulband en gedurende 75 Ã 90 minuten bakken, tot je er een priem insteekt die er proper uitkomt. Eerst lichtjes laten afkoelen, de cake is hoger gerezen dan de vorm, die overschot recht afsnijden. Na ongeveer 30 min de vorm omdraaien, cake uit de vorm laten zakken en volledig laten afkoelen [color=blue]Caramel saus [/color] Witte cristalsuiker geeft een lopende saus, Tiense Cassonade Graeffe (kinnekenssuiker) geeft een soort icing die je over de rand van de tulband kunt uitsmeren(de cake natuurlijk) 3/4 kop kokend water 1 kop suiker 1 teelepel vanille extract 1 teelepel cognac of iets meer 1/4 kop kokend water en de suiker in een kookpan, op hoge stand laten doorkoken to het caramel wordt, ongeveer 10 minuten van het vuur nemen en voorzichtig de resterende 1/2 kop kokend water bijdoen dan de vanille en de cognac. Serveren : sneetje cake, bolletje ijs, overgoten met de caramel saus. Dit is een recept van Martha Stewart