Ardeense pasteitjes

Bereiding

Snij de Ardeense hesp in piepkleine blokjes. Maak de champignons schoon en snij ze in plakjes. Pel de sjalotten en hak ze fijn. Smelt 40 gr boter, stoof er de sjalottesnippers in en voeg er de bloem bij. Laat even bakken en giet er dan, onder voortdurend roeren, de melk bij. Roer de hesp, champignons en de gemalen kaas door en laat onder voortdurend roeren, een 5 tal minuten verder gaar stoven. Verwarm de pasteitjes gedurende een 5 tal minuten in voorverwarmde oven van 180°C. Klop de eierdooier, samen met de room, de gehakte dragon en bieslook los en roer dit, van het vuur af, door de bechamelsaus. Breng op smaak met peper en zout en vul er de pasteitjes mee.