kikkerbillen a la Miel

Bereiding

De kikkerbilletjes uit de verpakking halen en laten ontdooien , drogen met een keukenrol. Kruiden met peper en zout en in de bloem wentelen. Boter laten lichtbruin kleuren en de kikkerbillen er gedurende 10 a 12 min. bakken. Uit de pan halen en ze warm houden onder folie . De fijngehakte ui samen met de look stoven in de braadpan .Met de cognac flamberen en blussen met room en de pernod.wat laten inkoken en op smaakbrengen met wat visbouillon. Op verwarmde borden de billetjes schikken en overgieten met de saus , wat fijngehakte peterselie overstooien en opdienen met een stuk frans brood .