Kip op Griekse wijze

Bereiding

Pers 1 citroen uit en snijd de andere in schijfjes. Doe 1 el olie, het citroensap, de knoflook, koriander, peper en zout in een stenen kom. Leg de boutjes in deze mengeling en laat ca. 1 uur marineren. Draai tussenin enkele keren. Dep de boutjes een beetje af en bak ze in een scheutje olijfolie goudgeel. Doe er de marinade bij samen met de wijn, olijven en venkel. Leg de schijfjes citroen op de kip, dek de pan af en laat ca. 1 uur zachtjes stoven. Serveer in de pan, werk af met verse koriander en geef er eventueel rijst bij.