Zwarte spaghetti met zeevruchten

Bereiding

Voorbereiding
: Laat de schelpen 2u in koud gezouten water staan en haal ze af en toe door elkaar om het zand dat ze eventueel bevatten er uit te halen. Pel de look en snijd ze in dunne plakjes. Laat ze samen met het gesneden pepertje in olijfolie glazig worden. Voeg de uitgelekte schelpen erbij tot ze volledig open zijn. Giet dan alles door een zeef die op een grotere kom geplaatst is. Haal 3/4 van de schaaldieren uit hun schelp en bewaar ze in een gesloten kom. Laat de jus nu uitkoken tot 1dl. Voeg de peterselie en de tomatenblokjes erbij en voeg peper toe. Laat ondertussen de pasta al dente koken in gezouten water, laat ze goed uitlekken en doe ze bij de jus, de tomaten en voeg wat olijfolie bij. Giet er dan de uitgehaalde schaaldieren bij, roer alles goed om en verdeel over de borden. Decoreer met de overige schelpen. Onmiddellijk opdienen.