zoetzure haring :

Bereiding

Was en dep de haringen goed droog, trek ze in filets en snij ze in stukken. Doe ze in een grote bokaal met de gepelde ui in ringen en de wortel in rondjes. Breng het water met de azijn aan de kook. Voeg de gehakte pepertjes, suiker, laurier, koriander en de geplette peperbolletjes bij. Laat een paar minuten doorkoken. Roer de mosterd erdoor en giet deze vloeistof heet over de haringen. Laat afkoelen, sluit hermetisch en wacht 10 dagen alvorens te serveren