Zeeduivel uit de oven

Bereiding

- Als je geen filet hebt, fileer je eerst de zeeduivel. Snijd de ui in ringen, vet de ovenschaal in, en leg de uienringen op de bodem. Leg hierop de (dungesneden) filets.
- Hak in een hakmolen de sjalotjes, knoflook en korianderbolletjes fijn. Smelt boter in een pan, en fruit de inhoud van de hakmolen. Voeg de yoghurt, de visbouillon, de witte wijn en een beetje kerrie toe en doe er vervolgens de fijngehakte dragon bij. Breng dit alles aan de kook.
- Giet vervolgens deze saus over de vis en zet de ovenschaal in de oven zetten (200 ?C). Laat dit ongeveer 25 minuten in de oven staan en serveren het vervolgens met r?sti (met krab en uien).