Zeepaling met kruiden

Bereiding

dep de moten paling droog en besprenkel met citroensap en zout smelt de boter in een vlakke pan fruit de ui zachtjes en voeg de champignons erbij en laat even mee fruiten de vis toevoegen en rondom aanbakken witte wijn en water erbij en alles aan de kook brengen zachtjes 15 min stoven met deksel op de pan tot het gaar isen dan de vis uit de pan halen en warm houden de aangelengde bloem met water door het visvocht roeren en binden room erbij en kruiden met wat zout De vismoten op een schaal doen en bestrooien met peterselie en een deel van de saus erover gieten, de rest in een sauskom serveren Garneer de schotel met partjes citroen Geef er een frisse gemengde sla bij