De sjalotten fijn snipperen en fruiten in de margarine gedurende 5 minuten. De visfilets toevoegen en bakken gedurende 5 minuten. Kruiden met cayennepeper, dille en salie, de filets uitnemen en de pan bevochtigen met het water en binden met het maïszetmeel. De saus op smaak brengen met cayennepeper en mosterd. De gepelde en ontpitte tomaten toevoegen. Laat intussen de aardappelen gaar koken.