Zeetong met garnalen

Bereiding

De bouillon aan de kook brengen met een kluitje boter, er de zeetongen in schikken.Aan beide zijden een 5-tal minuutjes zachtjes laten stoven. De zeetongen uit het vocht halen, dit inkoken met de room.Ondertussen de zeetongen fileren en de spinazie opwarmen met een beetje peper en zout.De tongen op grote, warme borden terug samenstellen, vullen met de spinazie, de garnalen er boven op schikken.De saus afwerken met de Noilly, een beetje citroensap,peper en zout, even laten doorkoken en er dan, van het vuur weg, de liaison onderroeren. Het bord en de zijkanten van de tong napperen met de saus, opdienen met een lepeltje aardappelpuree. Een lekker recept van "De biersommelier" op Vitaya