Zeeduivel met peterseliekorstje en pasta

Bereiding

Bereid de persillade: meng de peterselie, de look, het broodkruim en de olijfolie tot een homogene massa (niet te veel olijfolie) en kruid met pezo. Kook de pasta beetgaar en warm ze terug op in wat olijfolie. Bak de vier grote champignonkoppen gaar in boter. Spijs met peper en zout en een weinig citroensap. Bak de zeeduivelfilet voor driekwart gaar in boter ± 4 minuten per kant. Strijk in met een beetje graanmosterd en daarna met de persillade. Plaats de visfilets 1 Ã 2 minuten onder de hete grill tot de persillade lichtjes begint te kleuren. Schik de zeeduivelfilet en pasta naast elkaar op het bord en plaats de champignonkop op de pasta. Serveer met een tomatensausje waarbij u wat fijngehakte peterselie en look hebt aan toegevoegd.