Zilvervliesrijst-paprika-hapje

Bereiding

Kook de rijst in de aangegeven tijd, samen met de bouillon, sambal, laos en kurkuma gaar. Pers de knoflook er bovenuit. Was de paprika's, verwijder de zaadlijsten en verdeel ze in kleine blokjes. Kook de paprika's in ongeveer 150 ml water gaar, in de laatste tien minuten dat de rijst nog opstaat. Giet af in een zeef die boven een pan hangt. Voeg hier de agar-agar aan toe en laat dit 2-3 minuten koken. Schep de paprika's bij de agar-agar en roer er vervolgnede ook de rijst weer door. Doe over in een (cake)vorm, druk goed aan en laat in 1-2 uur afkoelen en opstijven alvorens te storten. Serveer, niet te koud en in plakjes gesneden of in vierkantjes aan prikkertjes bij een maaltijd of als hartig hapje bij een glaasje wijn.